Affilato
Assaporare le ostriche è una tradizione di lunga data sull'isola di Santa Catarina. La scoperta di resti di conchiglie in mezzo ai cumuli dimostra che molto prima dell'era di Cristo, questo mollusco veniva già consumato qui. Oltre a soddisfare il palato dell'uomo bianco, gli indiani Carijó erano anche grandi amanti di questa prelibatezza. Ci sono testimonianze di sacerdoti gesuiti che dimostrano che gli indiani consumavano una notevole quantità di pesci e crostacei nella loro dieta quotidiana. Molti hanno certificato che le ostriche sono una cosa isolana.
Questa sana abitudine dura da secoli ed è ancora presente tra gli abitanti e i visitatori di Florianópolis. Raggiungere l'attuale fase di produzione non è stato facile. La piccola produzione di ostriche autoctone non soddisfaceva la portata della domanda per commercializzare il prodotto. Fu solo con l’arrivo delle ostriche del Pacifico in Brasile, a metà degli anni ’70, che l’allevamento delle ostriche cominciò ad avere importanza commerciale.
