날카로운
굴을 맛보는 것은 산타카타리나 섬의 오랜 전통입니다. 패총에서 껍데기가 발견된 것은 그리스도 시대 오래 전에 이 연체동물이 이미 이곳에서 소비되었다는 것을 증명합니다. 백인의 입맛을 즐겁게 했을 뿐만 아니라, 카리조 인디언들은 이 진미를 아주 좋아했습니다. 인디언들이 매일의 식단에서 상당한 양의 생선과 조개류를 섭취했음을 증명하는 예수회 신부들의 증언이 있습니다. 굴이 섬의 것이라고 인증한 사람도 많았다.
이 건강한 습관은 수세기에 걸쳐 플로리아노폴리스의 주민과 방문객들 사이에서 여전히 존재하고 있습니다. 현재 생산 단계에 도달하는 것은 쉽지 않았습니다. 토종굴의 생산량이 적어 제품화에 필요한 수요 규모를 충족시키지 못했습니다. 굴 양식이 상업적 중요성을 가지기 시작한 것은 1970년대 중반 태평양 굴이 브라질에 도착하면서부터였습니다.
