Mariscos
¿Sabías que alrededor de 5.000 personas se ganan la vida con la maricultura (cultivo de mariscos) en Ribeirão da Ilha, un barrio de Florianópolis? La actividad ocupa casi 100 hectáreas de aguas tranquilas y poco profundas en las bahías del contorno sur de la isla de Santa Catarina, parte insular de Florianópolis. Las características de Florianópolis son buenas para los moluscos. Francia es un gran productor, domina las tecnologías y enseña al mundo. Sin embargo, sus aguas tienen 6 metros de profundidad de lo ideal y son pobres en nutrientes.
La Isla, a su vez, tiene aguas poco profundas, de hasta un metro y medio, alimentadas por corrientes que traen alimento de los ríos y lluvia desde la vecina Serra do Mar, en tierra firme. Así, la ostra catarina gana peso en seis meses lo que la ostra francesa tarda hasta 3 años.
